Официальное представительство завода Reich по России, СНГ и Балтии.

AIRMASTER UK Fish – специализированная камера для холодного и горячего копчения рыбы

AIRMASTER UK Fish – специализированная камера для холодного и горячего копчения рыбы

AIRMASTER UK Fish – специализированная камера для холодного и горячего копчения рыбы

Термокамеры копчения серии AIRMASTER UK Fish работают с использованием традиционного вертикального воздушного потока. Воздух кондиционируется в верхней части системы и протекает через продукт снизу вверх. Эффект струи воздушных сопел обеспечивает дополнительный поток изнутри тележки  наружу. Благодаря запатентованной системе подготовки воздуха, в данных коптильных камерах сокращается время сушки и копчения рыбы.

Заказать

Термокамеры копчения серии AIRMASTER UK Fish работают с использованием традиционного вертикального воздушного потока. Воздух кондиционируется в верхней части системы и протекает через продукт снизу вверх. Эффект струи воздушных сопел обеспечивает дополнительный поток изнутри тележки наружу. Благодаря запатентованной системе подготовки воздуха, в данных коптильных камерах сокращается время сушки и копчения рыбы. Дым из дымогенератора поступает в специальный климаагрегат, где достигаются необходимые значения влажности и температуры.

Коптильные камеры для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish могут использоваться как для горячего, так и для холодного копчения. REICH AIRMASTER UK FISH очень хорошо подходит для термообработки вертикально подвешенных рыбных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении.

  • Повышенный объем воздуха
  • Короткие, энергосберегающие процессы
  • Максимальный выход
  • Наибольшая равномерность
  • Самое лучшее качество продукции
  • Высокий объем загрузки
  • Прочносваренные модули камеры
  • Высококачественная сталь марки 1.4301
  • Полная изоляция минеральными материалами
  • Отсутствие неизолированных частей корпуса
  • Незначительная ширина и высота модулей камеры
  • Квалифицированное и надежное техническое обслуживание
  • Высокая стабильность и прочность

Камера копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish - это истинный мастер на все руки и классик среди продукции REICH. Она работает с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Универсальные камеры копчения UK могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной или двухрядной загрузкой. Двухрядная система коптильных камер позволяет экономить место по длине помещения, в то же время позволяя загружать в 2 раза больше продукции.

Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, горячего и холодного копчения, варки и обработки горячим воздухом до запекания. Если необходимо, REICH AIRMASTER UK Fish может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания, климатического копчения или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.

Разумеется, в камерах копчения для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.

ОПИСАНИЕ УСТАНОВКИ

Конструкция коптильных камер REICH AIRMASTER UK Fish выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления, дымогенератор или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.

В зависимости от размера установки, корпус камеры коптильной камеры REICH AIRMASTER UK Fish состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры высокостабилен и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения дымо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до + 650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.

В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы в камерах копчения REICH AIRMASTER UK Fish по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.

Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:

  • Одинаковый результат во всех тележках
  • Герметично сваренные модули камеры
  • Полностью из нержавеющей стали 1.4301
  • Полная минеральная изоляция
  • Отсутствие неизолированных частей корпуса
  • Малая ширина и высота
  • Нетрудоемкое техническое обслуживание и надежность
  • Повышенная стабильность и срок службы

Камера копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish работает по зарекомендовавшему себя принципу вертикальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, обтекает продукты снизу вверх. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами коптильные камеры для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.

Более высокая производительность:

  • Максимальный объем воздуха
  • Короткие, энергоэффективные процессы
  • Максимальный выход продукции
  • Максимально возможная равномерность
  • Высокое качество продукции
  • Большой объем загрузки
  • Температура процессов до + 200 °C

Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.

Каждая коптильная установка для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.

Все универсальные камеры копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.

В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.

На выбор коптильные камеры REICH AIRMASTER UK Fish могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.

Каждая универсальная камера копчения Reich Airmaster имеет в стандартной комплектации современный пульт управления Unicontrol 3000 M.

  • Глянцевый цветной TFT-экран 7" с сенсорной поверхностью (Touchscreen) на базе проекционно-емкостной сенсорной технологии (PCT)
  • Со стеклом (особо прочное) для использования в суровых условиях
  • Прочная рама из нержавеющей стали
  • Установка в герметичный корпус из нержавеющей стали
  • Количество программ и шагов индивидуально регулируется, макс. 1980 шагов, и макс. 99 программ и 99 шагов
  • Последние 20 программ можно просмотреть в графическом и цифровом представлении
  • Простое и интуитивно понятное обслуживание через сенсорный экран
  • Переключение языка текстовых сообщений на множество различных языков
  • Собственная записная книжка, чтобы оставлять сообщения
  • Сообщения о состоянии в виде бегущей строки
  • Настройки, защищенные паролем
  • Программируемые предельные заданные значения
  • Все заданные значения можно просмотреть в ходе выполнения программы и временно изменить
  • Все контуры управления на выбор могут настраиваться посредством 2-позиционного регулирования, XP или PID
  • Функция Delta-T
  • Условие последовательного включения (конец шага) на выбор по времени, превышению внутренней температуры, слишком низкому значению влажности (сушка), значению FC или охлаждению (слишком низкому значению внутренней температуры)
  • Продолжительность этапа до 99ч : 59мин в непрерывном режиме
  • Копировать, вставить, удалить шаги
  • Повторение шагов
  • Ввод номера партии
  • Права пользователей для администраторов
  • Интерфейсы: LAN (RJ45), RS232, RS485 для подключения к ПК
  • Простота переноса программ и настройки, а также обновления программного обеспечения через USB-накопитель
  • Выполнение программ, прерванных при сбое питания, по желанию может быть продолжено после восстановления электроснабжения с того места, где они были прерваны
  • Регулируемое время начальной установки (время запуска) посредством часов реального времени/даты

RecyclingSmokeCooler (RSC)

Установка RecyclingSmokeCooler - это внешняя высокопроизводительная система охлаждения и удаления влаги, которая работает через обводной трубопровод. Благодаря этому дополнительному модулю возможности установки расширяются за счет нескольких важных особенностей:

  • Предварительная подготовка свежего воздуха
  • Высокоэффективное удаление влаги на каждом этапе процесса, также в процессе копчения
  • Возможность охлаждения на каждом этапе процесса
  • Повышение эффективности сушки и энергоэффективность
  • Воспроизводимость результатов независимо от атмосферных воздействий

RecyclingSmokeCooler существенно превосходит внутренние системы охлаждения, обычно используемые в данной отрасли.

Транзитное исполнение

Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.

Система Interlock

На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.

Высокотемпературное исполнение

Дополнительный электрический обогрев позволяет достигать температур до + 200 °C.

Автоматическое открывание дверей

Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.

Охлаждающий душ с опцией мелкодисперсного распыления (ECO-Boost)

Система охлаждающего душа изготавливается из высококачественных хромоникелевых труб и оснащена специальными форсунками для равномерного охлаждения продуктов. Управление душем осуществляется посредством магнитного вентиля и может запускаться в непрерывном или интервальном режиме. Мелкодисперсное распыление охлаждающей воды посредством функции ECO-Boost сокращает время охлаждения на 30 % и одновременно уменьшает расход воды на 50 %.

Смотровое окно с освещением камеры

Опционально каждая дверь может быть оснащена смотровым окном размером 900 x 900 мм с изолирующим безопасным стеклом. Подключаемое внутреннее освещение обеспечивает оптимальную освещенность камеры. Так Вы в любое время можете визуально проверять продукты и при необходимости быстро реагировать.

Пакет климатических опций

Для полностью климатизированного созревания и холодного копчения чувствительных сырокопченых колбас и колбас длительного хранения, а также соленых продуктов этот тип установки предлагает дополнительную опцию, состоящую из следующих компонентов:

  • Холодильный испаритель
  • Мелкодисперсное увлажнение
  • Электрический мини-обогреватель
  • Расширенная система управления с интервалами для сырых колбас
  • Двигатели с плавной регулировкой через преобразователи частоты

Производите вкусные и аппетитные продукты, используя пакет климатических опций, и пусть Ваш REICH AIRMASTER® будет мастером на все руки для Вашего предприятия. Так днем можно производить традиционные копченые, вареные и варено-соленые продукты, а ночью тонкие сырые колбаски, например, охотничьи или польские. В выходные происходит созревание, копчение и сушка толстых сырых колбас и окорока. Небольшое дополнение в виде пакета климатических опций означает абсолютную универсальность и возможность использовать Вашу установку AIRMASTER® на 100 процентов.

Подъемная дверь (Промышленная версия)

В качестве дополнительной опции установка UK может быть снабжена подъемной дверью с пневматическим приводом. При этом компания REICH учитывает пожелания и требования промышленных предприятий. В случае ограниченности в пространстве преимущества такого решения очевидны.

Исполнение с подвесным транспортером (Промышленная версия)

Для загрузки подвесными тележками установка оснащается встроенной направляющей транспортера с надежными держателями. Все элементы полностью изготовлены из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301.

Станция очистки с насосным агрегатом

Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:

  • Большой очистной резервуар из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301
  • Вместимость 200 или 330 л
  • Кислотоустойчивый напорный насос с защитой от работы всухую
  • Автоматическая подача воды с регулировкой уровня
  • Рекомендуется, если местный напор воды низкий или непостоянный

ECOMIZER

Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.

AIRMASTER® UK 1200 1800 2000 2100 2500 5000 7500 10000 12500 15000 17500 20000 22500 25000 27500 30000
Количество тележек 1 1 1 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Длина корпуса [мм] 900 900 900 1050 1200 2290 3375 4460 5545 6630 7715 8800 9885 10970 12055 13140
Ширина корпуса [мм] 1120 1120 1350 1350 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450
Высота корпуса [мм] 1720 2200 2200 2400 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630 2630
Мин. Высота помещения [мм] 2120 2600 2600 2800 3150 3250 3300 3400 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
Высота корпуса дизель/газ [мм] a. Anfr. a. Anfr. 2200 2400 2630 2740 2830 2740 2830 2830 a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr.
Мин. высота помещения дизель/газ [мм] a. Anfr. a. Anfr. 2600 2800 3150 3360 3500 3510 a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr.
AIRMASTER® UK двойной ряд 5002 10002 15002 20002 25002 30002
Количество тележек 2x1 2x2 2x3 2x4 2x5 2x6
Длина корпуса [мм] 1200 2290 3375 4460 5545 6630
Ширина корпуса [мм] 2900 2900 2900 2900 2900 2900
Высота корпуса [мм] 2630 2630 2630 2630 2630 2630
Мин. Высота помещения [мм] 3250 3400 3500 3500 3500 3500
Высота корпуса дизель/газ [мм] 2630 2740 2830 2740 a. Anfr. a. Anfr.
Мин. высота помещения дизель/газ [мм] 3250 3500 3500 a. Anfr. a. Anfr. a. Anfr.
AIRMASTER® UK (Малое производство)
Количество тележек
ширина тележек [мм]
глубина тележек [мм]
высота тележек [мм]
Длина корпуса [мм]
Ширина корпуса [мм]
Высота корпуса [мм]
Мин. Высота помещения [мм]
Высота корпуса дизель/газ [мм]
Мин. высота помещения дизель/газ [мм]

© 2020, предприятие группы Reich. Копирование материалов с сайта запрещено.