Официальное представительство завода Reich по России, СНГ и Балтии.
AIRMASTER UK Fish – специализированная камера для холодного и горячего копчения рыбы
Термокамеры копчения серии AIRMASTER UK Fish работают с использованием традиционного вертикального воздушного потока. Воздух кондиционируется в верхней части системы и протекает через продукт снизу вверх. Эффект струи воздушных сопел обеспечивает дополнительный поток изнутри тележки наружу. Благодаря запатентованной системе подготовки воздуха, в данных коптильных камерах сокращается время сушки и копчения рыбы. Дым из дымогенератора поступает в специальный климаагрегат, где достигаются необходимые значения влажности и температуры.
Коптильные камеры для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish могут использоваться как для горячего, так и для холодного копчения. REICH AIRMASTER UK FISH очень хорошо подходит для термообработки вертикально подвешенных рыбных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении.
Камера копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish - это истинный мастер на все руки и классик среди продукции REICH. Она работает с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходит для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Универсальные камеры копчения UK могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной или двухрядной загрузкой. Двухрядная система коптильных камер позволяет экономить место по длине помещения, в то же время позволяя загружать в 2 раза больше продукции.
Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, горячего и холодного копчения, варки и обработки горячим воздухом до запекания. Если необходимо, REICH AIRMASTER UK Fish может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания, климатического копчения или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.
Разумеется, в камерах копчения для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.
Конструкция коптильных камер REICH AIRMASTER UK Fish выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления, дымогенератор или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.
В зависимости от размера установки, корпус камеры коптильной камеры REICH AIRMASTER UK Fish состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры высокостабилен и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения дымо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до + 650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.
В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы в камерах копчения REICH AIRMASTER UK Fish по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.
Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:
Камера копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish работает по зарекомендовавшему себя принципу вертикальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, обтекает продукты снизу вверх. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами коптильные камеры для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.
Более высокая производительность:
Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.
Каждая коптильная установка для рыбы REICH AIRMASTER UK Fish имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.
Все универсальные камеры копчения рыбы REICH AIRMASTER UK Fish оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.
В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.
На выбор коптильные камеры REICH AIRMASTER UK Fish могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.
Каждая универсальная камера копчения Reich Airmaster имеет в стандартной комплектации современный пульт управления Unicontrol 3000 M.
Установка RecyclingSmokeCooler - это внешняя высокопроизводительная система охлаждения и удаления влаги, которая работает через обводной трубопровод. Благодаря этому дополнительному модулю возможности установки расширяются за счет нескольких важных особенностей:
RecyclingSmokeCooler существенно превосходит внутренние системы охлаждения, обычно используемые в данной отрасли.
Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.
На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.
Дополнительный электрический обогрев позволяет достигать температур до + 200 °C.
Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.
Система охлаждающего душа изготавливается из высококачественных хромоникелевых труб и оснащена специальными форсунками для равномерного охлаждения продуктов. Управление душем осуществляется посредством магнитного вентиля и может запускаться в непрерывном или интервальном режиме. Мелкодисперсное распыление охлаждающей воды посредством функции ECO-Boost сокращает время охлаждения на 30 % и одновременно уменьшает расход воды на 50 %.
Опционально каждая дверь может быть оснащена смотровым окном размером 900 x 900 мм с изолирующим безопасным стеклом. Подключаемое внутреннее освещение обеспечивает оптимальную освещенность камеры. Так Вы в любое время можете визуально проверять продукты и при необходимости быстро реагировать.
Для полностью климатизированного созревания и холодного копчения чувствительных сырокопченых колбас и колбас длительного хранения, а также соленых продуктов этот тип установки предлагает дополнительную опцию, состоящую из следующих компонентов:
Производите вкусные и аппетитные продукты, используя пакет климатических опций, и пусть Ваш REICH AIRMASTER® будет мастером на все руки для Вашего предприятия. Так днем можно производить традиционные копченые, вареные и варено-соленые продукты, а ночью тонкие сырые колбаски, например, охотничьи или польские. В выходные происходит созревание, копчение и сушка толстых сырых колбас и окорока. Небольшое дополнение в виде пакета климатических опций означает абсолютную универсальность и возможность использовать Вашу установку AIRMASTER® на 100 процентов.
В качестве дополнительной опции установка UK может быть снабжена подъемной дверью с пневматическим приводом. При этом компания REICH учитывает пожелания и требования промышленных предприятий. В случае ограниченности в пространстве преимущества такого решения очевидны.
Для загрузки подвесными тележками установка оснащается встроенной направляющей транспортера с надежными держателями. Все элементы полностью изготовлены из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301.
Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:
Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.
| AIRMASTER® UK | 1200 | 1800 | 2000 | 2100 | 2500 | 5000 | 7500 | 10000 | 12500 | 15000 | 17500 | 20000 | 22500 | 25000 | 27500 | 30000 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Количество тележек | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Длина корпуса [мм] | 900 | 900 | 900 | 1050 | 1200 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 | 7715 | 8800 | 9885 | 10970 | 12055 | 13140 |
| Ширина корпуса [мм] | 1120 | 1120 | 1350 | 1350 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 | 1450 |
| Высота корпуса [мм] | 1720 | 2200 | 2200 | 2400 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 |
| Мин. Высота помещения [мм] | 2120 | 2600 | 2600 | 2800 | 3150 | 3250 | 3300 | 3400 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 |
| Высота корпуса дизель/газ [мм] | a. Anfr. | a. Anfr. | 2200 | 2400 | 2630 | 2740 | 2830 | 2740 | 2830 | 2830 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
| Мин. высота помещения дизель/газ [мм] | a. Anfr. | a. Anfr. | 2600 | 2800 | 3150 | 3360 | 3500 | 3510 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
| AIRMASTER® UK двойной ряд | 5002 | 10002 | 15002 | 20002 | 25002 | 30002 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Количество тележек | 2x1 | 2x2 | 2x3 | 2x4 | 2x5 | 2x6 |
| Длина корпуса [мм] | 1200 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 |
| Ширина корпуса [мм] | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 | 2900 |
| Высота корпуса [мм] | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 | 2630 |
| Мин. Высота помещения [мм] | 3250 | 3400 | 3500 | 3500 | 3500 | 3500 |
| Высота корпуса дизель/газ [мм] | 2630 | 2740 | 2830 | 2740 | a. Anfr. | a. Anfr. |
| Мин. высота помещения дизель/газ [мм] | 3250 | 3500 | 3500 | a. Anfr. | a. Anfr. | a. Anfr. |
| AIRMASTER® UK (Малое производство) |
|---|
| Количество тележек |
| ширина тележек [мм] |
| глубина тележек [мм] |
| высота тележек [мм] |
| Длина корпуса [мм] |
| Ширина корпуса [мм] |
| Высота корпуса [мм] |
| Мин. Высота помещения [мм] |
| Высота корпуса дизель/газ [мм] |
| Мин. высота помещения дизель/газ [мм] |
© 2020, предприятие группы Reich. Копирование материалов с сайта запрещено.
