Термокамера Reich AIRMASTER UKQ Fish - самая мощная в мире универсальная коптильная камера для рыбы с горизонтальным потоком. Она разработана специально для горизонтально размещенных продуктов и абсолютно многофункциональна. Благодаря огромным резервам мощности с ней можно достичь таких показателей производительности в копчении рыбы, которые значительно превосходят обычные значения.
Термокамера AIRMASTER UKQ Fish является самой мощной горизонтальной универсальной термокамерой для копчения рыбы в мире. Огромный запас мощности этой коптильной камеры позволяет достичь объемов производства, значительно превышающих стандартные показатели сейчас. Например, лосось холодного копчения может быть получен от четырех часов полного времени обработки с высоким качеством продукта и равномерным распределением цвета и вкуса. В камере копчения объединен большой объем циркуляции воздуха с низкой скоростью воздуха. Таким образом обеспечивается мягкое обращение с продуктом и в то же время минимизируются компромиссы с качеством. Это снижает ваши издержки производства за счет значительно более низкого потребления энергии и одновременно увеличивает вашу прибыль с максимальной доходностью. Универсальные коптильные камеры AIRMASTER UKQ Fish подходят как для подвесных, так и для горизонтальных продуктов и предназначены для процессов горячего и холодного копчения рыбы.
Универсальные камеры копчения UKQ Fish могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной загрузкой.
Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, горячего и холодного копчения, варки и обработки горячим воздухом до запекания. Если необходимо, REICH AIRMASTER UKQ Fish может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания, климатического копчения или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.
Разумеется, в камерах копчения для рыбы REICH AIRMASTER UKQ Fish присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.
Конструкция коптильных камер REICH AIRMASTER UKQ Fish выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления, дымогенератор или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.
В зависимости от размера установки, корпус камеры коптильной камеры REICH AIRMASTER UKQ Fish состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры высокостабилен и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения дымо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до + 650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.
В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы в камерах копчения REICH AIRMASTER UKQ Fish по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.
Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:
Камера копчения рыбы REICH AIRMASTER UKQ Fish работает по зарекомендовавшему себя принципу горизонтальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, движется сначала справа налево, а затем наоборот. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами коптильные камеры для рыбы REICH AIRMASTER UKQ Fish оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.
Более высокая производительность:
Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.
Каждая коптильная установка для рыбы REICH AIRMASTER UKQ Fish имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.
Все универсальные камеры копчения рыбы REICH AIRMASTER UKQ Fish оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.
В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.
На выбор коптильные камеры REICH AIRMASTER UKQ Fish могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.
Каждая универсальная камера копчения рыбы Reich Airmaster имеет в стандартной комплектации современный пульт управления Reich Unicontrol 3000 M.
Установка RecyclingSmokeCooler - это внешняя высокопроизводительная система охлаждения и удаления влаги, которая работает через обводной трубопровод. Благодаря этому дополнительному модулю возможности установки расширяются за счет нескольких важных особенностей:
RecyclingSmokeCooler существенно превосходит внутренние системы охлаждения, обычно используемые в данной отрасли.
Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.
На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.
Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.
Система охлаждающего душа изготавливается из высококачественных хромоникелевых труб и оснащена специальными форсунками для равномерного охлаждения продуктов. Управление душем осуществляется посредством магнитного вентиля и может запускаться в непрерывном или интервальном режиме. Мелкодисперсное распыление охлаждающей воды посредством функции ECO-Boost сокращает время охлаждения на 30 % и одновременно уменьшает расход воды на 50 %.
Опционально каждая дверь может быть оснащена смотровым окном размером 900 x 900 мм с изолирующим безопасным стеклом. Подключаемое внутреннее освещение обеспечивает оптимальную освещенность камеры. Так Вы в любое время можете визуально проверять продукты и при необходимости быстро реагировать.
Для полностью климатизированного созревания и холодного копчения чувствительных сырокопченых колбас и колбас длительного хранения, а также соленых продуктов этот тип установки предлагает дополнительную опцию, состоящую из следующих компонентов:
Производите вкусные и аппетитные продукты, используя пакет климатических опций, и пусть Ваш REICH AIRMASTER® будет мастером на все руки для Вашего предприятия. Так днем можно производить традиционные копченые, вареные и варено-соленые продукты, а ночью тонкие сырые колбаски, например, охотничьи или польские. В выходные происходит созревание, копчение и сушка толстых сырых колбас и окорока. Небольшое дополнение в виде пакета климатических опций означает абсолютную универсальность и возможность использовать Вашу установку AIRMASTER® на 100 процентов.
Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:
Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.
REICH AIRMASTER UKQ Fish | 2500 | 5000 | 7500 | 10000 | 12500 | 15000 |
---|---|---|---|---|---|---|
Количество тележек | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Длина корпуса [мм] | 1210 | 2290 | 3375 | 4460 | 5545 | 6630 |
Ширина корпуса [мм] | 1830 | 1830 | 1830 | 1830 | 1830 | 1830 |
Высота корпуса [мм] | 2805 | 2805 | 2805 | 2805 | 2805 | 2805 |
Мин. Высота помещения [мм] | 3500 | 3500 | 3500 | 3800 | 3800 | 3800 |
REICH AIRMASTER UKQ Fish двойной ряд | 10002 |
---|---|
Количество тележек | 2x2 |
Длина корпуса [мм] | 2340 |
Ширина корпуса [мм] | 3360 |
Высота корпуса [мм] | 3210 |
Мин. Высота помещения [мм] | 3800 |
© 2020, предприятие группы Reich. Копирование материалов с сайта запрещено.