Официальное представительство завода Reich по России, СНГ и Балтии.

REICH AIRMASTER UKQ – Универсальная термокамера для копчения мясных и колбасных изделий c горизонтальным потоком воздуха.

REICH AIRMASTER UKQ – Универсальная термокамера для копчения мясных и колбасных изделий c горизонтальным потоком воздуха.

REICH AIRMASTER UKQ – Универсальная термокамера для копчения мясных и колбасных изделий c горизонтальным потоком воздуха.

Термокамера Reich AIRMASTER UKQ - самая мощная в мире универсальная коптильная камера с поперечным потоком воздуха. Она разработана специально для горизонтально размещенных продуктов и абсолютно многофункциональна. Благодаря огромным резервам мощности с ней можно достичь таких показателей производительности в копчение и сушки, которые значительно превосходят обычные значения. Возможна загрузка до 40 уровней на 1 тележку.

Области применения:   сушка, подрумянивание, горячее копчение, холодное копчение, обработка горячим воздухом, запекание, варка, разморозка, жарение, созревание.

Заказать

Термокамера AIRMASTER UKQ является самой мощной горизонтальной универсальной термокамерой для сушки и копчения мясных изделий в мире. Огромный запас мощности этой коптильной камеры позволяет достичь объемов производства, значительно превышающих стандартные показатели сейчас. Возможна загрузка до 40 уровней на 1 тележку. Области применения:   сушка, подрумянивание, горячее копчение, холодное копчение, обработка горячим воздухом, запекание, варка, разморозка, жарение, созревание.

В данной коптильной камере объединен большой объем циркуляции воздуха с низкой скоростью воздуха. Таким образом обеспечивается мягкое обращение с продуктом и в то же время минимизируются компромиссы с качеством. Это снижает ваши издержки производства за счет значительно более низкого потребления энергии и одновременно увеличивает вашу прибыль с максимальной доходностью. Благодаря равномерному воздушному потоку коптильная камера позволяет добиться 100 % равномерности готового продукта на всей тележке, в независимости от уровня. Универсальные коптильные камеры AIRMASTER подходят как для подвесных, так и для горизонтальных продуктов и предназначены для процессов горячего и холодного копчения колбасных и мясных изделий.

  • Повышенный объем воздуха
  • Короткие, энергосберегающие процессы
  • Максимальный выход
  • Наибольшая равномерность
  • Самое лучшее качество продукции
  • Высокий объем загрузки
  • Прочносваренные модули камеры
  • Высококачественная сталь марки 1.4301
  • Полная изоляция минеральными материалами
  • Отсутствие неизолированных частей корпуса
  • Незначительная ширина и высота модулей камеры
  • Квалифицированное и надежное техническое обслуживание
  • Высокая стабильность и прочность

Универсальные камеры копчения UKQ могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной загрузкой.

Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, горячего и холодного копчения, варки и обработки горячим воздухом до запекания. Если необходимо, REICH AIRMASTER UKQ может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания, климатического копчения или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.

Разумеется, в камерах копчения REICH AIRMASTER UKQ присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.

ОПИСАНИЕ УСТАНОВКИ

Конструкция коптильных камер REICH AIRMASTER UKQ выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления, дымогенератор или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.

В зависимости от размера установки, корпус камеры коптильной камеры REICH AIRMASTER UKQ состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры высокостабилен и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения дымо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до + 650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.

В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы в камерах копчения REICH AIRMASTER UKQ по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.

Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:

  • Одинаковый результат во всех тележках
  • Герметично сваренные модули камеры
  • Полностью из нержавеющей стали 1.4301
  • Полная минеральная изоляция
  • Отсутствие неизолированных частей корпуса
  • Малая ширина и высота
  • Нетрудоемкое техническое обслуживание и надежность
  • Повышенная стабильность и срок службы

Камера копчения REICH AIRMASTER UKQ работает по зарекомендовавшему себя принципу горизонтальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, движется сначала справа налево, а затем наоборот. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами коптильные камеры REICH AIRMASTER UKQ оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.

Более высокая производительность:

  • Максимальный объем воздуха
  • Короткие, энергоэффективные процессы
  • Максимальный выход продукции
  • Максимально возможная равномерность
  • Высокое качество продукции
  • Большой объем загрузки
  • Температура процессов до + 200 °C

Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.

Каждая коптильная установка REICH AIRMASTER UKQ имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.

Все универсальные камеры копчения REICH AIRMASTER UKQ оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.

В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.

На выбор коптильные камеры REICH AIRMASTER UKQ могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.

Каждая универсальная камера копчения Reich Airmaster имеет в стандартной комплектации современный пульт управления Reich Unicontrol 3000 M.

  • Глянцевый цветной TFT-экран 7" с сенсорной поверхностью (Touchscreen) на базе проекционно-емкостной сенсорной технологии (PCT)
  • Со стеклом (особо прочное) для использования в суровых условиях
  • Прочная рама из нержавеющей стали
  • Установка в герметичный корпус из нержавеющей стали
  • Количество программ и шагов индивидуально регулируется, макс. 1980 шагов, и макс. 99 программ и 99 шагов
  • Последние 20 программ можно просмотреть в графическом и цифровом представлении
  • Простое и интуитивно понятное обслуживание через сенсорный экран
  • Переключение языка текстовых сообщений на множество различных языков
  • Собственная записная книжка, чтобы оставлять сообщения
  • Сообщения о состоянии в виде бегущей строки
  • Настройки, защищенные паролем
  • Программируемые предельные заданные значения
  • Все заданные значения можно просмотреть в ходе выполнения программы и временно изменить
  • Все контуры управления на выбор могут настраиваться посредством 2-позиционного регулирования, XP или PID
  • Функция Delta-T
  • Условие последовательного включения (конец шага) на выбор по времени, превышению внутренней температуры, слишком низкому значению влажности (сушка), значению FC или охлаждению (слишком низкому значению внутренней температуры)
  • Продолжительность этапа до 99ч : 59мин в непрерывном режиме
  • Копировать, вставить, удалить шаги
  • Повторение шагов
  • Ввод номера партии
  • Права пользователей для администраторов
  • Интерфейсы: LAN (RJ45), RS232, RS485 для подключения к ПК
  • Простота переноса программ и настройки, а также обновления программного обеспечения через USB-накопитель
  • Выполнение программ, прерванных при сбое питания, по желанию может быть продолжено после восстановления электроснабжения с того места, где они были прерваны
  • Регулируемое время начальной установки (время запуска) посредством часов реального времени/даты

RecyclingSmokeCooler (RSC)

Установка RecyclingSmokeCooler - это внешняя высокопроизводительная система охлаждения и удаления влаги, которая работает через обводной трубопровод. Благодаря этому дополнительному модулю возможности установки расширяются за счет нескольких важных особенностей:

  • Предварительная подготовка свежего воздуха
  • Высокоэффективное удаление влаги на каждом этапе процесса, также в процессе копчения
  • Возможность охлаждения на каждом этапе процесса
  • Повышение эффективности сушки и энергоэффективность
  • Воспроизводимость результатов независимо от атмосферных воздействий

RecyclingSmokeCooler существенно превосходит внутренние системы охлаждения, обычно используемые в данной отрасли.

Транзитное исполнение

Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.

Система Interlock

На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.

Автоматическое открывание дверей

Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.

Охлаждающий душ с опцией мелкодисперсного распыления (ECO-Boost)

Система охлаждающего душа изготавливается из высококачественных хромоникелевых труб и оснащена специальными форсунками для равномерного охлаждения продуктов. Управление душем осуществляется посредством магнитного вентиля и может запускаться в непрерывном или интервальном режиме. Мелкодисперсное распыление охлаждающей воды посредством функции ECO-Boost сокращает время охлаждения на 30 % и одновременно уменьшает расход воды на 50 %.

Смотровое окно с освещением камеры

Опционально каждая дверь может быть оснащена смотровым окном размером 900 x 900 мм с изолирующим безопасным стеклом. Подключаемое внутреннее освещение обеспечивает оптимальную освещенность камеры. Так Вы в любое время можете визуально проверять продукты и при необходимости быстро реагировать.

Пакет климатических опций

Для полностью климатизированного созревания и холодного копчения чувствительных сырокопченых колбас и колбас длительного хранения, а также соленых продуктов этот тип установки предлагает дополнительную опцию, состоящую из следующих компонентов:

  • Холодильный испаритель
  • Мелкодисперсное увлажнение
  • Электрический мини-обогреватель
  • Расширенная система управления с интервалами для сырых колбас
  • Двигатели с плавной регулировкой через преобразователи частоты

Производите вкусные и аппетитные продукты, используя пакет климатических опций, и пусть Ваш REICH AIRMASTER® будет мастером на все руки для Вашего предприятия. Так днем можно производить традиционные копченые, вареные и варено-соленые продукты, а ночью тонкие сырые колбаски, например, охотничьи или польские. В выходные происходит созревание, копчение и сушка толстых сырых колбас и окорока. Небольшое дополнение в виде пакета климатических опций означает абсолютную универсальность и возможность использовать Вашу установку AIRMASTER® на 100 процентов.

Станция очистки с насосным агрегатом

Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:

  • Большой очистной резервуар из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301
  • Вместимость 200 или 330 л
  • Кислотоустойчивый напорный насос с защитой от работы всухую
  • Автоматическая подача воды с регулировкой уровня
  • Рекомендуется, если местный напор воды низкий или непостоянный

ECOMIZER

Энергия - это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.

AIRMASTER® UKQ AIRJET 2500 5000 7500 10000 12500 15000
Количество тележек 1 2 3 4 5 6
Длина корпуса [мм] 1210 2290 3375 4460 5545 6630
Ширина корпуса [мм] 1830 1830 1830 1830 1830 1830
Высота корпуса [мм] 2805 2805 2805 2805 2805 2805
Мин. Высота помещения [мм] 3500 3500 3500 3800 3800 3800
AIRMASTER® UKQ AIRJET двойной ряд 10002
Количество тележек 2x2
Длина корпуса [мм] 2340
Ширина корпуса [мм] 3360
Высота корпуса [мм] 3210
Мин. Высота помещения [мм] 3800

© 2020, предприятие группы Reich. Копирование материалов с сайта запрещено.