REICH AIRMASTER UKQ – Универсальная термокамера для копчения мясных и колбасных изделий c горизонтальным потоком воздуха.

Термокамера AIRMASTER UKQ является самой мощной горизонтальной универсальной термокамерой для сушки и копчения мясных изделий в мире. Огромный запас мощности этой коптильной камеры позволяет достичь объемов производства, значительно превышающих стандартные показатели сейчас. Возможна загрузка до 40 уровней на 1 тележку. Области применения:   сушка, подрумянивание, горячее копчение, холодное копчение, обработка горячим воздухом, запекание, варка, разморозка, жарение, созревание.

В данной коптильной камере объединен большой объем циркуляции воздуха с низкой скоростью воздуха. Таким образом обеспечивается мягкое обращение с продуктом и в то же время минимизируются компромиссы с качеством. Это снижает ваши издержки производства за счет значительно более низкого потребления энергии и одновременно увеличивает вашу прибыль с максимальной доходностью. Благодаря равномерному воздушному потоку коптильная камера позволяет добиться 100 % равномерности готового продукта на всей тележке, в независимости от уровня. Универсальные коптильные камеры AIRMASTER подходят как для подвесных, так и для горизонтальных продуктов и предназначены для процессов горячего и холодного копчения колбасных и мясных изделий.

• Повышенный объем воздуха
• Короткие, энергосберегающие процессы
• Максимальный выход
• Наибольшая равномерность
• Самое лучшее качество продукции
• Высокий объем загрузки
• Прочносваренные модули камеры
• Высококачественная сталь марки 1.4301
• Полная изоляция минеральными материалами
• Отсутствие неизолированных частей корпуса
• Незначительная ширина и высота модулей камеры
• Квалифицированное и надежное техническое обслуживание
• Высокая стабильность и прочность

Универсальные камеры копчения UKQ могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной загрузкой.

Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, горячего и холодного копчения, варки и обработки горячим воздухом до запекания. Если необходимо, REICH AIRMASTER UKQ может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания, климатического копчения или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.

Разумеется, в камерах копчения REICH AIRMASTER UKQ присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.

ОПИСАНИЕ УСТАНОВКИ

Конструкция коптильных камер REICH AIRMASTER UKQ выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления, дымогенератор или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.

В зависимости от размера установки, корпус камеры коптильной камеры REICH AIRMASTER UKQ состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры высокостабилен и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения дымо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до + 650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.

В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы в камерах копчения REICH AIRMASTER UKQ по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.

Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:

• Одинаковый результат во всех тележках
• Герметично сваренные модули камеры
• Полностью из нержавеющей стали 1.4301
• Полная минеральная изоляция
• Отсутствие неизолированных частей корпуса
• Малая ширина и высота
• Нетрудоемкое техническое обслуживание и надежность
• Повышенная стабильность и срок службы

Камера копчения REICH AIRMASTER UKQ работает по зарекомендовавшему себя принципу горизонтальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, движется сначала справа налево, а затем наоборот. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами коптильные камеры REICH AIRMASTER UKQ оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.

Более высокая производительность:

• Максимальный объем воздуха
• Короткие, энергоэффективные процессы
• Максимальный выход продукции
• Максимально возможная равномерность
• Высокое качество продукции
• Большой объем загрузки
• Температура процессов до + 200 °C

Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.

Каждая коптильная установка REICH AIRMASTER UKQ имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.

Все универсальные камеры копчения REICH AIRMASTER UKQ оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.

В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.

На выбор коптильные камеры REICH AIRMASTER UKQ могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.

Каждая универсальная камера копчения Reich Airmaster имеет в стандартной комплектации современный пульт управления Reich Unicontrol 3000 M.

• Глянцевый цветной TFT-экран 7" с сенсорной поверхностью (Touchscreen) на базе проекционно-емкостной сенсорной технологии (PCT)
• Со стеклом (особо прочное) для использования в суровых условиях
• Прочная рама из нержавеющей стали
• Установка в герметичный корпус из нержавеющей стали
• Количество программ и шагов индивидуально регулируется, макс. 1980 шагов, и макс. 99 программ и 99 шагов
• Последние 20 программ можно просмотреть в графическом и цифровом представлении
• Простое и интуитивно понятное обслуживание через сенсорный экран
• Переключение языка текстовых сообщений на множество различных языков
• Собственная записная книжка, чтобы оставлять сообщения
• Сообщения о состоянии в виде бегущей строки
• Настройки, защищенные паролем
• Программируемые предельные заданные значения
• Все заданные значения можно просмотреть в ходе выполнения программы и временно изменить
• Все контуры управления на выбор могут настраиваться посредством 2-позиционного регулирования, XP или PID
• Функция Delta-T
• Условие последовательного включения (конец шага) на выбор по времени, превышению внутренней температуры, слишком низкому значению влажности (сушка), значению FC или охлаждению (слишком низкому значению внутренней температуры)
• Продолжительность этапа до 99ч : 59мин в непрерывном режиме
• Копировать, вставить, удалить шаги
• Повторение шагов
• Ввод номера партии
• Права пользователей для администраторов
• Интерфейсы: LAN (RJ45), RS232, RS485 для подключения к ПК
• Простота переноса программ и настройки, а также обновления программного обеспечения через USB-накопитель
• Выполнение программ, прерванных при сбое питания, по желанию может быть продолжено после восстановления электроснабжения с того места, где они были прерваны
• Регулируемое время начальной установки (время запуска) посредством часов реального времени/даты